Huby bažantieho chrbta s mocným pižmovým

Huby bažantieho chrbta s mocným pižmovým

„Túlavé deti majú neuveriteľnú schopnosť nájsť veci, ktoré dospelí ľahko prehliadnu,“ hovorí Jonah Curtis, keď sa obzerá na detské časy vyrastané na rodinnom pozemku na konci prašnej cesty v severnom Michigane. “Dostal som veľa slobody na vlastné skúmanie.”

Tento druh raných spomienok podnietil Curtisa lásku k túžbe po potulkách a hľadaní potravy, čo sa teraz úspešne premietlo do jeho vlastnej usadlosti, vysielanej do sveta prostredníctvom jeho instagramového účtu Mighty Muskquatch.

Na chvíľu sme si oddýchli od povinností spojených s usadlosťou a porozprávali sme sa s Curtisom o dôležitosti potravinovej bezpečnosti a výhodách lyofilizácie. Dozvedeli sme sa tiež príbeh o niektorých geniálnych kŕmených hubách Bažant chrbát.

Dôležitosť konzervovania potravín

Konzervovanie potravín je kľúčovou súčasťou Curtisovho prístupu k obhospodarovaniu a využívaniu pôdy.

„Pestovali sme, hľadali potravu, lovili alebo chytali kvalitné potraviny,“ spomína Curtis na svoju výchovu. „Tento typ jedla sa často dodáva vo veľkom, a preto sme chceli uchovať jedlo na iné ročné obdobia. Naša rodina tiež nemala veľa peňazí. Potrebovali sme šetrnosť, aby sme sa uistili, že budeme mať veľa napriek akýmkoľvek finančným ťažkostiam.”

Je to mentalita, ktorá sa držala Curtisa počas celého jeho života. “Pokračujem v tom z niekoľkých dôvodov,” hovorí. „Mám rád kvalitné jedlo a zistil som, že najlepší spôsob, ako zabezpečiť kvalitu, je robiť to sám. Potravinovú bezpečnosť stále považujem za veľmi dôležitú a rozhodol som sa to riešiť sám. Tretím dôvodom je, že ma baví byť čo najčastejšie vonku, sám a s rodinou.

“Všetky tieto dôvody umocnil môj život ako manžela a otca, keďže teraz je mojou povinnosťou starať sa o svoju rodinu.”

Zastavte rezanie rohov

Pokiaľ ide o tipy na uchovávanie potravín, Curtis hovorí, že číslo jedna je vyhýbať sa rezaniu.

„Som od prírody dosť náročný, takže to pre mňa nie je často problém,“ vysvetľuje. “Avšak ma trápil čas a unáhlené kroky a zistil som, že to môže viesť k zlým výsledkom alebo dokonca k nebezpečným výsledkom.” Teraz sa uistím, že každý krok urobím správne.”


Čítaj viac: Zamerajte sa na odstraňovanie prekážok na zlepšenie efektívnosti farmy.


Výhody sušenia mrazom

Spolu s konzervovaním Curtis obhajuje aj sušenie mrazom ako spôsob konzervovania potravín.

„Výhodou je, že potraviny sú stabilné pri skladovaní, sú ľahké, rýchlo a ľahko sa používajú a zachovávajú si veľmi vysokú nutričnú hodnotu,“ vysvetľuje. „Nie je to však pre každého a na správne využitie a hodnotu stroja by ho človek musel používať pomerne veľa.“

Hľa, huby bažantieho chrbta

V septembri Curtis predviedol niekoľko obrovských húb Bažantov, ktoré zbieral.

„Trochu som ho použil do morčacej polievky, podusil som niekoľko plátkov na hamburgery a zvyšok som sušil mrazom v kúskoch a plátkoch na použitie v zimných polievkach,“ hovorí o hube, ktorá je známa aj ako Dryadovo sedlo.


Čítaj viac: Pestujte si vlastné huby pre chuť a zisk!


Hľadanie zamerania prostredníctvom poľnohospodárstva

Pri pohľade na to, čo pre neho jeho usadlosť znamená, Curtis hovorí, že „táto odpoveď sa pre mňa časom zmenila“. Za posledných pár rokov však hovorí, že sa sústredil na jasnú odpoveď.

“Najvďačnejšou časťou je teraz poznať príbeh o jedle, ktoré konzumuje moja rodina, a možnosť tráviť čas na našej usadlosti prácou s mojou ženou a našimi deťmi.”

Sledujte Mighty Muskquatch na Instagrame.

Huby bažantieho chrbta s mocným pižmovým

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *