Jeseň je pre jablká v Oren Wooden’s Apple House

Jeseň je pre jablká v Oren Wooden's Apple House

TRodina Woodenovcov z Oren Wooden’s Apple House neďaleko Pikeville, Tennessee, by mohla viesť majstrovský kurz o rozšírení vašej produktívnej sezóny prostredníctvom priameho predaja na farme. Pred mnohými desaťročiami (presnejšie asi pred siedmimi) sa zakorenil Woodenov jablkový sad. Rozhodnutie zasadiť jablone sa pre Henryho a Orene Woodenovcov zdalo prirodzené. Manželia mali rozsiahle poľnohospodárske zázemie, keď sa rozhodli zasadiť svoje prvé stromy a začať podnikať s predajom jabĺk z domu.

Neskôr, pozorujúc potrebu rozšíriť podnikanie, aby sa uživili viacerí členovia rodiny, generácie rodiny Woodenovcov sú zložito prepletené v podnikaní v rôznych rolách. Dnešný biznis nájde členov tretej generácie Woodenovej rodiny Marka a Sandyho (Wooden) Burnetta a Labrona „Chubby“ a Carole (Wooden) Smitha za kormidlom Apple House, ktorý nesie meno zosnulého otca Sandy a Carole, Orena. Spolu s ostatnými členmi rodiny dohliadajú aj na jej rozšírené podniky.

Tu je návod, ako sa jedna rodina presťahovala z predaja jabĺk a neskôr broskýň do podniku, ktorý podporuje viacero rodín a množstvo zamestnancov, pričom zostáva oddaný svojej vízii poskytovať kvalitný produkt.

Lahodné dezerty a kaviareň

Kým predaj jabĺk bol prvou cestou k úspechu rodiny, ich ďalším podnikom bol predaj vyprážaných jablkových koláčov. „Predali sme ich z nášho Apple House. A išlo to tak dobre, že to bolo ohromujúce,“ hovorí Sandy.

Bývalý Markov nadriadený z predchádzajúceho zamestnania, Doyle Mack Argo, ktorý mal skúsenosti v oblasti stravovania, im pomohol vykročiť tou správnou nohou. Čoskoro nadviazali na úspech vyprážaných jablkových koláčov a do jedálneho lístka pribudli ďalšie dezerty s jablkovou tematikou, ako napríklad jablkové knedle.

Keď jedna neter prejavila záujem viesť nový rodinný podnik, ďalší krok na seba nenechal dlho čakať. Pribudli kaviareň Oren’s Orchard Café, reštaurácia rodinného typu s mäsovými a zeleninovými taniermi.

Bolo zrejmé, že ich rozhodnutie bolo hitom.

Pred pridaním jedálne kupovali zákazníci najmä zákusky z Jablkového domu na zobratie. Začlenenie kaviarne umožnilo podniku posunúť sa ďalej.

„Ľudia sem chceli prísť najesť sa a potom si vychutnať dezert priamo na mieste,“ hovorí Mark. S výberom chutných ponúk nie je náhoda, že kaviareň sa stala tak populárnou, že teraz prijíma aj objednávky na jedlo na Deň vďakyvzdania. Je tiež rozšírený o food truck.

Úspech v predaji jabĺk a jablkových zákuskov spolu s príspevkami kaviarne viedli k možnosti rozšíriť celkovú prevádzku pridaním novej baliarne a chladničky.

jablká Uši Drevený domček z jabĺkOkrem dobrého jedla

Fyzické prírastky do podnikania však nie sú jedinými pridanými atrakciami. „Ľudia teraz hľadajú zábavu,“ hovorí Mark. V reakcii na dopyt zákazníkov rodina minulú jeseň pridala do svojej ponuky jesenný festival, ktorý do ich podniku priviedol nových zákazníkov.

„Mali sme slnečnicu, zber jabĺk, maľovanie tekvíc, jazdenie na sene, nálepky na tvár, balónové zvieratká a ďalšie,“ hovorí Shania Kate, dcéra Marka a Sandyho.

„Ľudia absolútne milovali zážitok zo zberu jabĺk, pretože to ešte nikdy nerobili,“ hovorí Mark. Súčasťou rodiny bolo aj 22 miestnych predajcov, ktorí na festivale ponúkali rôzne produktové priestory.

Pretože toľko ľudí prišli na festival s pohľadom do budúcnosti dúfajú, že rozšíria agroturistickú časť svojho podnikania. K dnešnému dňu mali okrem hosťovania návštevníkov na podujatí s vianočnou tematikou na mieste aj fyzickú prítomnosť na iných okolitých festivaloch.

Na jeseň sa v rodine pestuje aj tekvica, tekvica, kapusta, paprika, paradajky a iné. A hoci sú miestne najznámejšie pre jablká, ktoré predávajú z Apple House, majú tiež vynikajúcu povesť u veľkoobchodníkov na strane balenia.

Navyše, v rámci tejto skúsenosti zákazníci hľadajúci „Nie. 2” jablká sú vítané prísť do baliarne, aby si vybrali jablká na výrobu jablkovej omáčky, jablkového masla atď.


Čítaj viac: Vyskúšajte týchto 5 nástrojov na zber ťažko dostupných jabĺk!


Dostať slovo

Dobré produkty a akcie sú však úspešné len vtedy, ak o nich ľudia vedia. Pre ich marketingovú stratégiu – či už ide o informovanie o každodenných ponukách alebo o určitých udalostiach – sú hlavným nástrojom rodiny sociálne médiá.

„Najväčší, ktorý používame, je Facebook,“ hovorí Shania Kate. “Snažíme sa ho aktualizovať každý týždeň informáciami, ako je to, čo vyberáme, a menu v kaviarni.” Ak je to možné, rodina využíva aj tlačené médiá a Instagram.

Kvalitné produkty

Či už z veľkoobchodného alebo maloobchodného hľadiska, každá marketingová stratégia si vyžaduje premýšľanie o tom, ako najlepšie zabaliť váš produkt.

Jablká sa oberajú a dávajú priamo do zásobníkov v sade. Odtiaľ idú nádoby do veľkého chladiča priamo vedľa baliarne. Potom sa jablká podľa potreby presunú z chladničky do baliarne, kde sa zabalia do krabíc a expedujú.

“Tento proces im bráni v prezretí,” hovorí Mark.

Čo sa týka balenia pre maloobchodný predaj, jablká sú ponúkané v škatuľke a vrecúškach na šúpanie a pološkvarky.

„Ak chce zákazník dva alebo viac druhov vo vrecku, ponúkame mu to,“ hovorí Mark. „Robíme čokoľvek, aby sme sa postarali o zákazníka. Ovocie má dátum spotreby, takže sa snažíme, aby bolo všetko čerstvé, pohyblivé a kvalitné.“

jablká Uši Drevený domček z jabĺk

Prekonávanie prekážok

Ako väčšina poľnohospodárskych podnikov, aj tento typ podnikania má svoje výzvy. Jedným z nich je hľadanie pracovníkov mimo rodiny.

“Naozaj by sme radi pridali viac hayrides a tekvicový patch,” hovorí Mark. “Ale predtým, ako to urobíme, musíme mať napríklad spoľahlivého človeka, ktorý bude riadiť traktor a strážiť deti.”

Neúroda je tiež realitou. “Minulý rok sme nemali veľa jabĺk,” hovorí Mark. „Zamrzli sme a museli sme zo severu potiahnuť veľa jabĺk. Ak niečo potrebujeme, dostaneme to zo Severnej Karolíny, pretože je to bližšie.

„Produkt bol dobrý, ale keď prišiel z veľkej diaľky, cena bola hrozná. Ale prekonali sme to.”

Hoci získavanie jabĺk nie je niečo, čo rodina chcela robiť, bolo potrebné udržiavať a podporovať ostatné časti ich podnikania. V takýchto situáciách Mark odporúča byť úprimný v tom, čo v ich prípade spôsobilo nedostatok a odkiaľ prišli jablká, ktoré nahradili tie, ktoré sa stratili.

Pandémia COVID-19 bola tiež výzvou, ktorú bolo ťažké predvídať. “Našou hlavnou sezónou je október priamo cez Halloween,” hovorí Mark. „Počas týždňa sme mali skupinky a najmä pri skupinách starších ľudí sa akosi báli vyjsť von a byť v blízkosti mnohých ľudí. Rozumieme, ale tieto skupinové návštevy tvoria väčšinu nášho podnikania.“


Čítaj viac: Urobte nejaké dehydrované plátky jabĺk!


Hľadáte zlepšenie

Jednou z oblastí, v ktorej by sa rodina chcela zlepšiť, sú spôsoby platby, ktoré akceptujú na maloobchodnej strane svojho podnikania. „Mladšia generácia nás nazýva staromódnymi,“ hovorí Sandy. „Vždy sme brali len hotovosť alebo šeky. Bankomat sme dostali pred niekoľkými rokmi, kým sa všetky tieto ostatné spôsoby platby stali populárnymi.“

V reakcii na túto rastúcu akceptáciu iných platobných metód rodina uvažovala o pridaní nejakého typu automatu na kreditné karty, ale dodáva, že to je spojené s nákladmi, keďže spoločnosti vydávajúce kreditné karty účtujú poplatky za ich používanie. Aj keď Sandy uznáva, že niektoré podniky prenášajú tieto dodatočné náklady na zákazníka, ešte sa úplne nerozhodli, či budú alebo nebudú pokračovať v pridávaní tohto konkrétneho spôsobu platby.

Rady pre ostatných

Predtým, ako sa pustíte do akéhokoľvek podnikania, ako je ten ich, Shania Kate a Mark navrhujú nasledovné:

  • Je dôležité zostať aktuálny. Výskum je rovnako dôležitý, keď začínate, ako aj keď hľadáte rast a rozšírenie svojho podnikania.
  • Kvôli jednoduchému nastaveniu používajte sociálne médiá na väčšinu svojho marketingu.
  • Udržujte svoje obchodné denníky a bezpečnostné záznamy aktuálne.
  • Ponúknite ďalšie produktové rady, ako je med, remeslá a produkty od iných etablovaných miestnych pestovateľov.
  • Dajte sa tam von. Zoznámte sa so svojimi susedmi, inými farmami a ľuďmi v komunite. Pomôže vám aj miestna obchodná komora. „Dobrá komunita vám pomôže s čímkoľvek,“ hovorí Shania Kate.

BAk vezmete stránku z obchodného plánu Oren Wooden’s Apple House, môžete rozšíriť návštevnosť a priamy predaj na farme vašej malej farmy.

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní časopisu Hobby Farms zo septembra/októbra 2022.

Jeseň je pre jablká v Oren Wooden’s Apple House

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *