Pestujte papriku na okorenenie pri večeri a na trhu

Pestujte papriku na okorenenie pri večeri a na trhu

dje tvoj Potrebujete okoreniť výber záhrady? Papriky môžu byť skvelou voľbou, či už ich pestujete, aby ste si ich mohli vychutnať čerstvé zo záhrady, skladujete v špajzi alebo možno dokonca diverzifikujete príjmové stratégie vašej farmárskej prevádzky predajom svojich produktov prostredníctvom miestnych farmárskych trhov alebo stánkov s ovocím a zeleninou.

Majiteľ stánku s miestnymi výrobkami, miestny výrobca papriky a manažér miestneho záhradného obchodu sa podelia o svoje tipy, ako dosiahnuť úspech pri výrobe papriky.

Odporúčania pre stojany na výrobu

Hughes Produce so sídlom v Dunlap, Tennessee, vlastnený Donaldom Hughesom, je miestny rodinný podnik, ktorý funguje v Sequatchie Valley už desaťročia. Od jari do zimy nosia rôzne predmety od ovocia a zeleniny až po amišské maslo a syr.

Pokiaľ ide o papriky, podnik predáva viac miernej odrody. “Ale aj ľudia, ktorí nemajú radi veľa tepla, pridajú polovicu alebo celú feferónku na ochutenie,” hovorí Hughes. Zákazníci stánku s výrobkami používajú papriku na výrobu salsy, čau-čau, dochucovadiel a uhoriek. Zmrazujú aj papričky jalapeño, aby sa na požiadanie vyrábali poppers.

Pre tých, ktorí chcú pestovať papriky na predaj na miestnom farmárskom trhu alebo v stánku, ako je ten jeho, Hughes odporúča zabaliť papriku do menších nádob. Jeho najpredávanejšie papriky sú zvonček, dúhový zvon, jalapeňo, kajenské korenie a serrano.

Vasin Hirunwiwatwong/Shutterstock

Bežná miestna paprika

Hughes ponúkol nasledujúce opisy týchto miestne pestovaných paprík.

Odoberaj teraz

Kalifornský zázrak

Je to šťavnatá, sladká, jasne červená paprika, ktorá je dlhá približne 3 až 4 palce. Táto paprika nie je hybrid. Je skvelá ako plnená paprika, na použitie v čau-čau a ako prísada do fajitas.

Sladký banán

Táto jemná/sladká žltá paprika sa počas dozrievania mení na červenú. Je to dlhá, úzka paprika dlhá približne 6 až 7 palcov, ktorá je známa svojimi veľkými výnosmi počas celého leta.

Použite ho do šalátov, nakladané, do čau-čau, ako pochúťku a ako popper, ktorý je plnený smotanovým syrom a cibuľou a obalený v slaninke. Hughes hovorí, že pálivé banánové papričky majú menšiu horkosť ako papričky jalapeňo.

jalapeňo

Primárne známy ako odroda feferónky, existujú nové odrody, ktoré majú menej tepla. Hoci to nie je vidieť v typickom prostredí obchodu s potravinami, tieto papriky sú zelené alebo jasne červené, keď sú zrelé. Ich dĺžka je približne 2 až 3 palce. Tieto všestranné papriky, ktoré sa najčastejšie používajú pri varení mexických jedál, sú tiež skvelé na nakladanie, do čau-čau, do štipľavých omáčok, do poppers a pod.

Anaheim

Stredne až pálivá chilli paprička, táto tmavozelená zelenina je zvyčajne 7 až 8 palcov dlhá, hrubostenná a 2 až 3 palce široká. Je to skvelý doplnok k chilli.

cayenne

Pre neznalých môže ich vráskavý vzhľad pôsobiť starodávne. Po dozretí sa táto paprika zmení na červenú a má dĺžku asi 6 až 7 palcov. použitie v horúcej omáčke, na sušenie alebo v čau-čau.

Habanero

Táto pomarančová a veľmi štipľavá paprika je dobrá v horúcej omáčke a nakrájaná na malé kúsky na pridanie kopy do polievok a čili.

serrano

Táto tmavozelená až červená paprika má chuť podobnú tabascu a v malom balení obsahuje veľa chuti. 2-palcová paprika s úzkym tvarom, serrano rastie najlepšie v horúcom podnebí. Najlepšie sa používa na nakladanie, horúce omáčky a ako prísada do varenia.

poblano

Táto paprika tmavozelenej farby je približne 6 až 7 palcov dlhá s tvarom, ktorý je v hornej časti širší a zužuje sa k užšiemu spodku. Má jemnú chuť podobnú chilli papričke s jemným kopnutím. Pridajte do rôznych jedál alebo použite do mäsovo-syrovej náplne.

Duch

Táto červená a veľmi štipľavá paprika sa pohybuje blízko jedného milióna na Scovilleho stupnici (používanej na hodnotenie pálivosti paprík). Prekonali ich iba Carolina Reaper a Trinidad Scorpion. Hughes Produce predáva tieto papriky v syre vo svojom obchode, čo pridáva na celkovej horkosti jej chuti.

Sladký dúhový zvonček

Fialová, žltá a červená paprika, ktorá je približne 3 až 4 palce široká a vysoká. Opisuje sa, že je sladšia ako bežná zelená paprika. Je dobrá do šalátov, na varenie, alebo nakrájaná a konzumovaná surová so zeleninovým dipom.


Čítaj viac: Zachovajte si úrodu papriky s týmto jednoduchým receptom na nakladané jalapeños.


Odporúčania pre pestovanie

Podľa Hughesa paprika potrebuje najmenej šesť až osem hodín slnečného svetla denne. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov odporúča používať postupne sa uvoľňujúce hnojivo primiešané do pôdy týždenne počas celého vegetačného obdobia. “Musíte použiť hnojivo, ktoré poskytne vyvážený pomer správnych živín,” hovorí.

pestovať papriky rastúce záhradné horúce
Shutterstock

Pri absencii pôdneho testu je najlepšie hnojivo, ktoré pokrýva širokú škálu pôdnych potrieb.

“Akonáhle sa vaše rastliny dostanú vyššie, Epsomské soli pomôžu vašim rastlinám tým, že im poskytnú horčík a pomôžu im efektívnejšie absorbovať živiny,” hovorí Hughes. Odporúča 1 až 2 polievkové lyžice dvakrát do mesiaca.

Frost Advisory

Kvôli hrozbe mrazov v Sequatchie Valley v Tennessee je najlepšie nesadiť papriky skôr ako 15. apríla. „Aj vtedy hrozí malý alebo dva mrazy, niekedy aj väčšie. Ale to vám dáva najskoršiu šancu s nižším rizikom smrtiaceho mrazu, “hovorí Hughes.

Papriky vysadené v apríli v údolí sa zvyčajne zbierajú od júna do júla.

Vo vyšších nadmorských výškach oblasti sú najlepšie dátumy výsadby neskôr v máji až júni. Zber prichádza od augusta do októbra, v závislosti od dátumu vysadenia a či sa vyskytol mráz. Poraďte sa s miestnou pobočkou, aby ste určili najlepšie dátumy výsadby pre vašu oblasť.


Čítaj viac: Chráňte svoju záhradu pred mrazom a mrazom pomocou týchto tipov.


Pohľad producenta

Miestny producent Gary Swafford z Pikeville, Tennessee, pestuje väčšinou papriky už viac ako 50 rokov. Teraz hospodári po boku svojho syna Camerona.

Swaffordovci pestujú hlavne papriky bell, serrano, poblano a jalapeño, pričom tieto odrody si vyberajú na základe dopytu zákazníkov. Papriky predávajú predovšetkým priamo z baliarne na ich farme, ale posielajú aj na Floridu, ako aj predávajú do miestnych obchodov.

Pre miestnych zákazníkov má pár otec-syn aj možnosť „vyberieš“ príležitosť.

Papriky na farme Swaffordovcov sa predávajú voľne ložené, zatiaľ čo tie, ktoré sa posielajú na Floridu alebo sa predávajú v miestnych obchodoch, sa veľkoobchodne predávajú v škatuliach. Väčšina ich zákazníkov používa ich papriku na výrobu salsy, konzervovanie a varenie. “Papričky jalapeño sú dobré na salsu, zatiaľ čo poblanos sú dobré na plnenie,” hovorí Swafford.

Najväčšia rada Swafforda pre tých, ktorí uvažujú o pestovaní papriky, má menej spoločného s používaním a odporúčaniami na pestovanie, ako s výberom odrody odolnej voči plesni phytophthora.

“Je to stále horšie,” hovorí.

Ponorte sa do Pepper

Kam by ste mali zájsť za kvalitnými paprikami teraz, keď ste sa ich rozhodli pestovať alebo možno zmeniť svoju doterajšiu rutinu pestovania papriky? Miestne obchody s poľnohospodárskymi potrebami a záhradné centrá ponúkajú vynikajúce možnosti.

Barn Nursery v Chattanooga od svojho vzniku zásobuje miestnych pestovateľov. Obchody, ako je tento, vám môžu pomôcť vybrať najlepšie odrody a rastliny pre vaše potreby a oblasť krajiny. Môžu vám tiež poradiť s miestnymi trendmi papriky. Uvedomenie si takýchto trendov môže v konečnom dôsledku zvýšiť vašu ziskovosť tým, že vám umožní pestovať jednu alebo viac odrôd dopytovaných paprík.

Tak horúce práve teraz

Napríklad David Spurling, manažér záhradného centra v The Barn Nursery, nedávno zaznamenal zvýšený dopyt po rastlinách feferónky, čo je podľa neho spôsobené rastúcou popularitou televíznych relácií a videí na YouTube, v ktorých hostia a hostitelia jedia čoraz viac. feferónky pre zábavu.

Miesto, umiestnenie

Okrem trendov Spurling odporúča vybrať si odrodu papriky, ktorá najlepšie rastie vo vašej klíme. “Majú radi teplo a vlhkosť,” hovorí. “Papričkám sa tu darí.” Spurlingova obľúbená paprika, ktorú odporúčame, je Giant Marconi.

“Sú tri alebo štyrikrát väčšie ako bežná paprika a sú skvelé na grilovanie, plnenie alebo konzumáciu v surovom stave,” hovorí.

Pre pestovateľov, ktorí s paprikou len začínajú, začnite s rastlinami verzus semienkami. “Sú jednoduchšie, pretože sú pripravené ísť,” hovorí Spurling. Jedinou nevýhodou začínania s rastlinami verzus semienkami je to, že pri nakupovaní z katalógov verzus obchodov máte zvyčajne na výber väčší výber. Na kompenzáciu Spurling odporúča zasadiť polovicu vašej plodiny do rastlín a druhú polovicu do semien.

Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete začať s rastlinami, semenami alebo nejakou kombináciou týchto dvoch, pre objem si vyberte odrodu, ktorá produkuje väčší počet paprík na pestovanie.

Nech už sa rozhodnete začať akokoľvek, odroda, ktorú sa rozhodnete pestovať, alebo ako sa rozhodnete využiť ich produkciu, paprika môže byť skvelým doplnkom vašej záhrady.

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní máj/jún 2022 Hobby Farmy časopis.

Pestujte papriku na okorenenie pri večeri a na trhu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *