Vinice SA potrebujú klimatickú odolnosť

Vinice SA potrebujú klimatickú odolnosť

V boji proti účinkom zmeny klímy budú musieť juhoafrickí vinohradníci starostlivejšie plánovať zakladanie nových viníc, najmä ak chcú, aby dosiahli štatút dedičstva.


Medzivládny panel pre zmenu klímy predpovedal, že zmena klímy by mohla do roku 2050 zničiť viac ako polovicu svetových viníc.

Na workshope Old Vine Project (OVP), ktorý sa nedávno konal neďaleko Stellenboschu, spoluzakladateľka OVP Rosa Kruger povedala, že vinohradníci musia byť oveľa strategickejší a pri výsadbe nových viníc musia brať do úvahy oveľa viac premenných. Bolo to o to relevantnejšie, ak chceli, aby ich vinohrady vydržali dlhšie ako 35 rokov, aby mohli byť klasifikované ako dedičné viniča.

Výber podpníkov a odrôd by sa mal podľa Krugera odvíjať od ich schopnosti odolávať klimatickým šokom, akými sú povodne a suchá, ako aj odolnosti voči chorobám. Jedným z jej návrhov bolo vybrať odrody, ktoré dozrievali skôr v sezóne, ešte predtým, ako by horúčavy mohli ovplyvniť kyslosť vo vínach.

Okrem toho bolo potrebné venovať oveľa väčšiu pozornosť dizajnu viníc, aby sa zlepšila ich efektívnosť využívania vody a odvodňovanie.

Napríklad výsadba vinohradníckych radov v severozápadnej/juhovýchodnej orientácii by mohla zabrániť úpalu spôsobenému priamym slnečným žiarením. Ak by svah diktoval orientáciu radu sever-juh, rozľahlý systém by umožnil skôr kropenaté ako priame slnečné svetlo.

Kruger vysvetlil, že ak by bolo hrozno vystavené priamemu slnečnému žiareniu, teplota v bobuliach by sa počas horúčav eskalovala a mala by nepriaznivý vplyv na šťavu.

„S rastúcimi teplotami musíme zabezpečiť, aby hrozno dozrelo prirodzene a nebolo „uvarené“ zrelé, pretože to bude mať negatívny vplyv na kvalitu vína. Hrozno potrebuje bodkované, nie priame slnečné svetlo,“ povedala.

Aby sa zabezpečila dobrá drenáž a zabránilo sa erózii a zosuvom pôdy, museli poľnohospodári investovať do drahých, odborne vybudovaných odtokov, alebo sadiť pozdĺž prirodzených obrysov pôdy.

„Používanie kontúr je vlastne starý koncept; Profesor WJ Talbot o tom vydal knihu s názvom Swartland and Sandveld koncom štyridsiatych rokov minulého storočia. Ako len niekoľko výhod uviedol ochranu vody, zníženie erózie a pomalší pohyb vody pôdou. [contour farming]povedal Kruger.

Bola však proti využívaniu terás, pretože tie nechávali vinohrady dvojnásobne vystavené slnečnému žiareniu, teplu a suchu a narúšali prirodzené vrstvy pôdy.

Vinič by mal byť chudší a menej vitálny, keďže vinohrady s veľkými listami, dlhými výhonkami a väčšími bobuľami potrebovali viac vody a boli citlivejšie na horúčavy.

Vinice by sa mohli vysádzať vo vyššej nadmorskej výške, pretože teploty by mohli byť až o 1 °C nižšie na každých 100 m prevýšenia.

Kruger povedal, že príležitosti na to existujú v horských oblastiach, ako sú Piketberg a Ceres v Západnom Kapsku, ale tieto regióny sú známejšie pre produkciu ovocia, ktorá bola lukratívnejšia ako hrozno. Ovocie by teda malo prednosť pred zakladaním vinohradov, pokiaľ by farma nemala dostatok vody na zasadenie väčšieho množstva ovocia.

Dodala, že západne a severne orientované svahy sú teplejšie ako tie, ktoré sú orientované na juh alebo východ, keďže na ne dopadá viac priameho slnečného žiarenia. Vietor bol však prvoradým faktorom, a ak farmári vysádzali vinice pri mori, museli brať do úvahy smer chladiacich vánkov od oceánu.

Biodiverzita
Kruger sa obával, že sa farmári presťahujú do nových, predtým neosadených oblastí, ktoré by mohli byť ochrannými zónami alebo vysadené do prírodných fynbos.

„Ak sa presunieme z teplejších oblastí do nových oblastí, pôda, ktorú zanecháme, by mala byť rehabilitovaná pôvodnými rastlinami a stromami,“ povedala.

Dodala, že treba zvýšiť biodiverzitu pôdy. „Ako sa otepľuje, bude čoraz dôležitejšie vytvárať útočiská pre zvieratá, hmyz a iné organizmy, kde môžu nájsť potravu, vodu a úkryt. Musíme tiež zabezpečiť, aby naše mokrade boli zdravé a neboli plné mimozemšťanov,“ povedal Kruger.

Na dosiahnutie tohto cieľa by poľnohospodári mohli na svojich vysadených plochách vytvoriť ohniská alebo koridory biodiverzity. To by pomohlo vytvoriť zdravú populáciu rôznych druhov, ktorá by zase pomohla udržať problémové druhy pod kontrolou.

„Zmena klímy bude mať za následok zmeny v cykloch škodcov a chorôb. Namiesto plošných aplikácií pesticídov by sme mali využívať naše ekosystémové služby, ako aj dravý a parazitický hmyz v náš prospech,“ poradila.

Spolu s tým odporučila, aby farmári zlepšili zdravie a štruktúru pôdy napríklad používaním krycích plodín a mulčov.

„Pôdni experti v súčasnosti veria, že holá pôda je mŕtva pôda. Mŕtva pôda ľahšie eroduje a nedokáže dostatočne udržať vinič počas horúčav,“ povedala.

Kruger dodal, že zmes ročných krycích plodín, z ktorých každá priniesla svoje výhody, bola oveľa lepšia ako trvalka monoplodina. Napriek tomu nebola za používanie krycích plodín počas celého roka, pretože konkurovali viniču vodou a živinami a mohli vážne ovplyvniť rast viniča a dozrievanie hrozna v lete.

Na jar bolo možné krycie plodiny zrolovať naplocho, aby sa vytvorila pokrývka rastlinného materiálu, ktorá slúžila ako biotop pre pôdne organizmy a zlepšila obsah uhlíka v pôde. To by pomohlo zlepšiť schopnosť pôdy zadržiavať vodu a regulovať burinu.

Nástroje a tech

Ďalšou radou od Krugera bolo, aby sa farmári oboznámili s najnovšími technológiami, aby zistili, ktoré z nich pomôžu zlepšiť odolnosť ich viníc voči podnebiu.

Povedala, že Cape Farm Mapper, bezplatná webová mapovacia aplikácia spustená Ministerstvom poľnohospodárstva Western Cape v roku 2011, je vynikajúcim nástrojom na plánovanie farmy.

Riešenie poskytlo informácie, ktoré pokrývali všetko od topografie krajiny vrátane vrstevníc, svahov a vzhľadu; k pôdnym a geologickým informáciám; a dlhodobé údaje o klíme, ako je vyparovanie, zrážky, chlad a teplota.

Aj keď bola Kruger prevažne proti mechanizácii, povedala, že by to mohlo pomôcť. “Ak vám to umožní zber veľmi skoro ráno, aby sa zabezpečilo, že hrozno príde do pivnice pri nízkych teplotách, a nie počas poludňajších horúčav, potom by mohli byť zberacie stroje správna cesta.”

zvládanie

Pokiaľ ide o manažment starých viníc, prioritou by bolo udržiavať dobrý koreňový systém.

„Cieľom nie je nevyhnutne mať hlbší koreňový systém, ale skôr taký s viacerými koreňmi, aby sa rozšírilo hľadanie vody a živín.

“Korene budú prekvitať a najlepšie fungovať v zdravej pôde s vysokou úrovňou biodiverzity,” povedala.
Pri prerezávaní by prvým krokom bolo „použiť svoje dobré drevo“. Kruger vysvetlil, že na prestavbu viniča museli byť použité tie najsilnejšie palice. Ďalším krokom by bolo orezať jeden alebo dva púčiky, v závislosti od sily nositeľa, a nikdy nerezať do starého dreva alebo ramien (starších ako dva roky), pretože by to spôsobilo hlboké rany, ktoré by mohli zvýšiť riziko ochorenia. .

V prípade kríkovitého viniča by sa malo výhonky alebo prerezávanie výhonkov vykonávať na troch výhonkoch na ostrohu, nie na dvoch, za predpokladu, že vinič bol dostatočne silný. To by umožnilo viniču sústrediť viac energie na produkciu hrozna.

Odsávanie by sa malo vykonávať aj na zvýšenie prietoku vzduchu cez vrchlík, čo by následne pomohlo znížiť tlak choroby.

Kruger poukázal na to, že zmeny v riadení viniča a vylepšenia programov hnojenia zvýšili výnosy mnohých veľmi starých viníc v Južnej Afrike. Príkladom bola vinárska farma Jakkalsfontein v Malmesbury, kde sa produkcia v jednej zo starých viníc podstatne zlepšila vďaka správnemu rezu a iným postupom riadenia OVP.

Nakoniec Kruger povedal, že staré bloky viniča by sa tiež mohli vysadiť mladými, ale táto prax bola obmedzená na 15% v danom čase, aby sa kvalifikovali na certifikáciu dedičných vín.

Pošlite e-mail projektu Old Vine na adresu [email protected].

Vinice SA potrebujú klimatickú odolnosť

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *