Nie príliš jednoduché podnikanie so ziskom z prepelíc

Nie príliš jednoduché podnikanie so ziskom z prepelíc

Zatiaľ čo chov prepelíc je jednoduchý spôsob, ako produkovať mäso vysokej hodnoty s nízkymi počiatočnými nákladmi a na relatívne malom priestore, profitovať z neho je úplne iná loptová hra. Arran Mckenzie, majiteľ Mckenzie Quail Farm, hovoril s Glenneisom Krielom o svojich skúsenostiach s výrobou týchto vtákov.

Napájačky a kŕmidlá pre kurčatá sa používajú na zásobovanie prepelíc potravou a vodou.
Foto: Glenneis Kriel

Majiteľ boxerského klubu z Kapského Mesta Arran Mckenzie, majiteľ Mckenzie Quail Farm v Atlantíde, vždy sníval o sebestačnosti, a tak zasadil zeleninu a kúpil 12 prepelíc ako súčasť farmárskeho experimentu, aby zistil, či dokáže pestovať a chovať zdravé, eticky vyrobené. jedlo pre jeho rodinu.

“Vybral som si prepelice, pretože ich mäso a vajcia sú tri až štyrikrát výživnejšie ako kuracie mäso a vajcia,” vysvetľuje Mckenzie.

Vtáky boli chované v podomácky vyrobenom traktore, ktorý každé dva dni premiestnil, aby maximalizoval ich hľadanie potravy. „Väčšina vtákov pochádzala z prostredia chovaného v klietke, takže bolo úžasné dať im príležitosť túlať sa vonku,“ hovorí.

Napriek počiatočným problémom s mačkami a potkanmi sa vtákom darilo, a tak sa v roku 2016 Mckenzie rozhodol posunúť svoj experiment na vyššiu úroveň prenájmom 10ha pôdy neďaleko Atlantis. Na farme už bolo staré ustajnenie ošípaných, ktoré využil na to, aby začal komerčne chovať prepelice.

Arran Mckenzie

Prístup k pôde mu tiež umožnil rozšíriť svoju produkciu zeleniny, predovšetkým z dedičných semien, aby zásoboval reštauráciu, ktorá hľadala ekologického dodávateľa. Okrem toho začal chovať boschveldské kurčatá, ovce Dorper, ako aj trpasličie a búrske kozy.

„Trpasličí kozy produkujú výnimočne krémové mlieko s vysokým [percentage of] maslový tuk, ale je ťažké ich dojiť kvôli malým strukom,“ hovorí.

Trh
Len za pár rokov sa Mckenziemu podarilo zvýšiť produkciu prepelíc na približne 3 000 vtákov, čo pri spätnom pohľade môže byť príliš veľa a príliš rýchlo. Mäso a vajcia dodáva rôznym mäsiarstvam, niektorým predajniam a reštauráciám Spar a ďalším nákupcom.

„Vtáky zabíjam a spracovávam na farme, pretože si myslím, že je to humánnejšie, ako ich vystaviť na bitúnok, kde nemám žiadnu kontrolu nad tým, čo sa s nimi stane,“ hovorí.

Trh s prepelicami je však obmedzený, pričom dopyt za posledný rok drasticky klesol v dôsledku vplyvu COVID-19 a blokovacích opatrení na hospodárstvo.

Mckenzie vysvetľuje, že prepelica sa stále považuje za špecializovaný produkt, a preto je jednou z prvých vecí, ktoré vypadnú z nákupných zoznamov, keď sú výdavky spotrebiteľov pod tlakom.

Nepomáha ani to, že prepelica stojí viac ako dvakrát toľko ako kura.

„Produkovať prepelice je drahšie ako kurčatá, pretože vtáky vyžadujú krmivo s vyšším obsahom bielkovín približne o 28 % v porovnaní so štartovacou dávkou pre brojlery, ktorá sa pohybuje v priemere medzi 18 % a 20 %. [Quails] sú tiež oveľa náročnejšie na prácu pri trhaní, čistení a spracovaní,“ hovorí.

Ďalším problémom je, že ľudia vo všeobecnosti predpokladajú, že prepelice sú voľne žijúce vtáky, zatiaľ čo väčšina z nich sa vyrába v batériových klietkach. V skutočnosti ľudia nekontrolujú, či sa vtáky vyrábajú eticky.

„Je oveľa lacnejšie a jednoduchšie chovať prepelice v klietkach, ako im dať toľko priestoru ako my. Ale nemôžem ich chovať v klietkach; je to kruté a neprirodzené.”

S poklesom dopytu Mckenzie zmenšil svoj kŕdeľ na 200 vtákov a stále uvažuje, čo by s nimi mal robiť. Produkcia vajec zvyčajne začína klesať, keď vtáky dosiahnu deväť mesiacov, takže chovatelia musia byť nahradení.

„Keď som začínal s komerčnou produkciou, moje vyliahnuté percento bolo žalostných 30 %. Mnohé z vyliahnutých mláďat boli zdeformované a úmrtnosť bola vysoká. Aby som to vyriešil, vynaložil som veľa úsilia na zlepšenie genetiky môjho stáda, získavam genetiku z celej Južnej Afriky a dokonca aj zo zámoria. Myslím, že by som mohol predávať genetický materiál iným výrobcom, ale moje srdce bolo vždy nastavené na produkciu zdravého, eticky vyrobeného mäsa, od poľa až po vidličku.“

Spôsoby hospodárenia
Mckenzie chová zmes japonských a zlatých prepelíc obrovských a vďaka selektívnemu chovu sa mu podarilo výrazne zvýšiť priemernú spracovanú hmotnosť svojich vtákov. Brojlery sa zabíjajú po šiestich až ôsmich týždňoch v závislosti od ich hmotnosti; reštaurácie preferujú vtáky so spracovanou hmotnosťou okolo 220g.

Podľa Mckenzieho je produkcia prepelíc ideálna, ak hľadáte jednoduchý spôsob, ako sa stať sebestačnými: „Prepelice sú dosť odolné vtáky a menej náchylné na choroby ako kurčatá, ale mali by sa držať ďalej od kurčiat z dôvodov biologickej bezpečnosti. . Oddelíme kurčatá a prepelice a prezlečieme sa, kým prejdeme z jedného do druhého.“

Keďže Mckenzie praktizuje ekologické poľnohospodárstvo, používa iba prírodné prostriedky na liečbu a udržanie zdravia vtákov. Výrobné prostredie sa tiež udržiava čo najbližšie k prírode s nízkou hustotou zástavu, aby sa predišlo stresu a podporili sa dobré životné podmienky zvierat.

Mckenzie hovorí, že nikdy neutrpel žiadne vážne straty v dôsledku choroby, okrem jedného roka. Bolo mu odporučené, aby vtáky zaočkoval, aby sa predišlo ďalším stratám, ale namiesto toho chorých vybil a zvyšok vyliečil vlastnou zmesou jablčného octu a tekutého cesnaku a aloe vera.

„Na zabezpečenie príjmu boli vtáky smädné jeden deň predtým, ako dostali liečbu počas týždňa prostredníctvom ich vody. Nehovorím, že je to liek, ale na moje prepelice a sliepky to fungovalo,“ hovorí.

Cesnak sa používa na kontrolu vnútorných parazitov, zatiaľ čo do každej výrobnej jednotky sú umiestnené krabice naplnené kremelinou, v ktorých sa vtáky môžu kúpať v prachu, čo pomáha kontrolovať vonkajšie parazity.

Udržiavanie čistého výrobného prostredia je kľúčom k zdraviu vtákov a úspechu výroby, hovorí. Je to však drahšie a náročnejšie ako čistenie klietok, kde trus môže jednoducho padať na podlahu a vajíčka sa zbierajú gravitáciou.

Na rozdiel od kurčiat, prepelice nekladú vajíčka na určité miesta, čo sťažuje ich zber. Keďže Mckenzieho vtáky sú držané na zemi, ich vajíčka sa musia zbierať trikrát denne, inak ich začnú vtáky klovať a poškodzovať ich, čo následne spôsobí navlhčenie podstielky.

Ako podstielku používa borovicové hobliny, ktoré sa musia pravidelne obracať, aby zostali suché a zabránili hromadeniu amoniaku.

„Hobliny sú vlastne preosievané, aby sa odstránili všetky piliny, ktoré môžu spôsobiť dýchacie problémy [in the birds].“

Je nevyhnutné, aby boli výrobné jednotky na konci každého výrobného cyklu dôkladne vyčistené a dezinfikované predtým, ako sa do nich môžu dostať nové vtáky.

Mckenzie používa podstielku vo svojom komposte, ktorý potom používa vo svojej organickej záhrade.

„Dodržiavam postupy regeneratívneho poľnohospodárstva bez výkopu. „Naša pôda je skutočne piesočnatá a lepkavá, takže sadím priamo do hrebeňov zmesi kompostu a ornice, ktorá sa udržiava nepretržitým pridávaním mulča,“ hovorí.

Nadbytočná zelenina sa dáva prepeličkám. Preto okrem ich vopred zostavených dávok s vysokým obsahom bielkovín dostávajú aj špenát, ktorý je jedným z ich obľúbených, brokolicu, konope a jačmenné klíčky.

“Potrebujú svoju zeleninu,” radí Mckenzie.

Dávky a voda sa dodávajú cez kŕmidlá a napájačky pre kurčatá, ale Mckenzie poukazuje na to, že ich musíte znížiť, aby ste sa uistili, že sú v správnej výške pre prepelice.

Niekedy tiež položí balík sena do výrobnej oblasti, čím dáva vtákom príležitosť poškriabať a vytiahnuť seno, a k stenám sa umiestnia cementové dosky, ktoré vtákom poskytnú miesta na úkryt.

Výrobné výzvy
Prepelice sú dosť plaché a často lietajú do vecí, keď sú vystrašené alebo znepokojené, takže strechy výrobných jednotiek by mali byť dostatočne vysoké, aby sa nezranili.

Nevýhodou prepelíc je, že boli domestikované tak dlho, že sa z nich odchovali mnohé z ich prirodzených inštinktov. To sťažuje produkciu vo voľnom výbehu.

„Sliepky hľadajú úkryt a schúlia sa k sebe, keď prší alebo je im zima. Na druhej strane prepelice jednoducho padnú tam, kde sú, a zamrznú na smrť,“ vysvetľuje Mckenzie.

Cez okná jednotiek vyťahuje plachtové závesy, aby chránil vtáky pred vetrom a chladom. Počas slnečných dní sú však závesy otvorené, čo umožňuje vtákom vyhrievať sa na prirodzenom svetle.

„Prepelice nemilujú nič viac ako sedenie na slnku a kúpanie sa v prachu. Uvidíte ich všetkých sedieť v rade, s roztiahnutými krídlami a nasávať slnečné lúče.“

Keďže sa zdá, že prepelice stratili schopnosť vyliahnuť vajcia, výrobcovia musia vajcia inkubovať do týždňa od zberu, aby vytvorili náhradné zásoby. Kým sa vajíčka vyliahnu v inkubátore, trvá to asi 15 až 18 dní.

“Inkubátor je pravdepodobne najdrahšia počiatočná investícia potrebná na produkciu prepelíc,” hovorí Mckenzie.

Produkcia vajec tiež nie je konštantná, ale v čase kolíše.

„Ak idete vo veľkom, budete musieť nájsť trh s čerstvými a nakladanými vajíčkami, inak budete sedieť s veľkým plytvaním. Kedysi som dodával na trh asi 1000 vajec týždenne,“ hovorí.

Mckenzie hovorí, že prepelica je zázračné jedlo, pretože má vysokú nutričnú hodnotu.

„Najväčším problémom v Južnej Afrike je však to, že nemáme kultúru jedenia prepelíc. Kým jeden nevyvinieme, trh zostane obmedzený.“

Pošlite e-mail Arranovi Mckenziemu na adresu [email protected]

Nie príliš jednoduché podnikanie so ziskom z prepelíc

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *