Vypestoval som si vlastnú produkciu v Hong Kongu. Tu je to, čo som sa naučil z mestského poľnohospodárstva. 

Vypestoval som si vlastnú produkciu v Hong Kongu.  Tu je to, čo som sa naučil z mestského poľnohospodárstva.  

5 Min. prečítané

Ako zástanca vegánskych a udržateľných potravín som vždy chcel pestovať svoje vlastné organické produkty. Nikdy som si nemyslel, že je to možné práve tu v Hong Kongu, meste známom svojimi mrakodrapmi, jasnými svetlami a rušnou dopravou. Ale je to tak. Tu je to, čo som sa naučil počas svojej mestskej farmárskej cesty.

1. Hospodárenie v meste je možné

Robil som nekonečné výhovorky, aby som si nesplnil svoj sen z farmy na stôl. Napriek tomu, že som písal o priekopníkoch pomalého jedla, ako je Alice Waters a oddaných sociálnych podnikateľoch stojacich za koncepciou mestského poľnohospodárstva The Farmers v Singapure, nejako som sa presvedčil, že v Hong Kongu je to príliš ťažká úloha. Bude to ďaleko od centra mesta, pomyslel som si.

Miestne pestovaný šalát.

Ukázalo sa, že som sa mýlil. Hysan, nákupné centrum v srdci Causeway Bay, prevádzkuje strešnú iniciatívu mestského poľnohospodárstva. Áno, desiatky minipoľnohospodárskych pozemkov priamo na vrchole nákupného centra. Program je otvorený pre verejnosť a úspešní uchádzači sa počas 13 týždňov naučia základy ekologického poľnohospodárstva. Na konci toho budete môcť zbierať svoje vlastné sezónne produkty.

2. Nezaberie to toľko času, ako si myslíte

Ďalšou výhovorkou, ktorú som si vymyslel, bolo, že mestské poľnohospodárstvo mi zaberie príliš veľa voľného času. Nepravdivé. Je to týždenný záväzok, to áno, ale zabralo mi to len hodinu alebo dve moje sobotné rána.

3. Pestovanie vlastnej produkcie je práca z lásky

Najprv som si myslel, že celý zmysel mestského farmárčenia spočíva v získavaní tovaru, aby som tak povedal. Deň, keď som si mohol zožať svoj krásny kel alebo švajčiarsky mangold, najmä po únavnom prvom týždni plenia buriny, okopávky a orby. Nebolo to ľahké, trochu ma bolel chrbát a svaly určite zostali unavené. Chcel som byť odmenený za svoju tvrdú prácu.

Skúmam moje šaláty.

Ale ako plynuli týždne po zasiatí našich počiatočných semien, bol som ponorený do procesu starostlivosti o svoje sadenice. Nielenže som sa tešil na to, ako budú moje rastliny rásť, ale rutina zalievania, strihania, odstraňovania buriny a kyprenia pôdy bola príjemná.

4. Získate nový pocit úcty k farmárom a jedlu

Miestne pestované reďkovky.

Ako už bolo povedané, bol som zodpovedný len za svoj malý pozemok na streche – a nebolo to len slnko a ruže. Bolo frustrujúce, keď niektoré semená, ktoré som zasiala, nikdy nevyklíčili, alebo keď mi jeden týždeň odfúklo niektoré z mojich detských šalátov vďaka tajfúnu. Navyše, ručné okopávanie a lopatovanie je oveľa ťažšie, ako to vyzerá. Prinútilo ma to predstaviť si, že musím pracovať v oveľa väčšom poli pre komerčné poľnohospodárstvo. Získal som nový pocit uznania pre farmárov, ktorí napriek tomu, že udržiavajú náš globálny potravinový systém pri živote, sú často náchylní na vykorisťovanie na pracovisku a za svoju prácu zvyčajne dostávajú extrémne nízke mzdy. Uvedomenie si práce, ktorú si vyžaduje dostať tieto ingrediencie na váš tanier, vás tiež prinúti rešpektovať samotné jedlo a oveľa viac si dávať pozor na plytvanie potravinami.

Prečítajte si: 13 spôsobov, ako môžete znížiť svoju stopu plytvania potravinami

5. Mestské hospodárenie je terapeutické

Sobotné rána sa stali útržkom môjho týždňa, keď som sa cítil najviac pokojne. Bolo to takmer ako útočisko po náročnom týždni. Mysleli by ste si, že byť v Causeway Bay – nákupnom raji v Hong Kongu – nebude nič iné ako relax. Ale hore je ticho. Môžete počuť malé šušťanie vychádzajúce z kobyliek, ktoré sa snažia okusovať vaše listy Pak Choi. Odháňanie skákavého hmyzu pri krájaní koralového šalátu a zalievaní čerešňových reďkoviek mi dodávalo rovnaký pocit pokoja, aký by som mal na túru do prírody. Mestské farmárčenie sa stalo mojou prírodnou terapiou.

Detailný záber na šalát.

6. Bio produkty chutia lepšie

Ekologické poľnohospodárstvo znamená žiadne syntetické pesticídy alebo hnojivá, ktoré ničia zdravie pôdy. Namiesto toho sa spoliehame na prirodzené metódy, ako je pestovanie šalotkových cibúľ okolo pozemku a postrek našich rastlín cesnakovou vodou na odpudzovanie chrobákov. Nie je úplne odolný, čo nevyhnutne znamená, že pôdny hmyz, ako sú drôtovce a bylinožravé kobylky, prehryzie stonky a listy. My Pak Choi a zelené reďkovky daikon niesli ťarchu škôd, s mnohými listami prepichnutými malými dierkami. Aj keď vyzerajú trochu zdeformované a nedokonalé, sľubujem, že chutia lepšie ako komerčne pestovaná zelenina dostupná na pultoch supermarketov. Moje čerešňové reďkovky boli jemne korenisté a chrumkavé a môj hlávkový šalát chutil sladšie, než som si predstavoval. Navyše, keď som vedel, že moja zelenina môže byť potenciálnym klimatickým riešením, bola oveľa chutnejšia.

Miestne pestovaný daikon.

7. Stane sa vašou novou závislosťou

Po niekoľkých týždňoch strávených na mestskej farme som si uvedomil, že toto bude moja nová závislosť, dokonca aj pre človeka z veľkého mesta. Prišiel som si užiť každú sobotu zašpiniť si ruky a zablatiť topánky. Na sadení, starostlivosti a konečnej konzumácii vlastnej čerstvej úrody je niečo také uspokojivé. Keď sa počasie v nasledujúcich týždňoch začne ochladzovať, budem si môcť pozbierať a pochutnať si na reďkovke daikon…a už teraz na jar rozmýšľam, čo zasadím najbližšie.


Všetky obrázky s láskavým dovolením Sally Ho.

Vypestoval som si vlastnú produkciu v Hong Kongu. Tu je to, čo som sa naučil z mestského poľnohospodárstva. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *