Mliečne výrobky kŕmené trávou môžu byť kľúčom k odolnosti severovýchodného sektora

Mliečne výrobky kŕmené trávou môžu byť kľúčom k odolnosti severovýchodného sektora
Zdôrazňujeme ekologické riadenie mlieka a mliečnych výrobkov kŕmených trávou…

NHAES vyzdvihuje manažment farmy, vyššiu produkciu mlieka organických mliečnych výrobkov kŕmených trávou

Holštajnské kravy, ktoré jedia trávu na ekologickej mliečnej farme kŕmenej trávou.

DURHAM, NH – Americký trh s ekologickými mliečnymi výrobkami zažíva veľký posun. Po expanzii v rokoch 2000 a 2010 predaj organického mlieka v USA za posledných 5 rokov neustále klesal – o 2,3 percenta len v roku 2022 – a ceny klesli medzi rokmi 2017 a 2022 o 25 %, podľa údajov z poľnohospodárskej marketingovej služby USDA. . Pokles je do značnej miery spôsobený nesúladom trhu medzi rastúcou produkciou organického mlieka a nižším dopytom po celom mliečnom mlieku v USA. Výzvy pre malé ekologické mliekarenské farmy v New Hampshire, ktoré majú 100 alebo menej dojníc, sa však zhoršili zvýšením krmív. náklady a veľkí spracovatelia organického mlieka, ako sú Horizon Organic a Maple Hill Creamery, nedávno prešli na nákup väčšieho množstva mlieka od väčších mliekarenských prevádzok v iných regiónoch USA.

Napriek týmto výzvam môžu ekologickí chovatelia mlieka a mliečnych výrobkov v Novom Anglicku zvýšiť svoju udržateľnosť a konkurencieschopnosť na trhu prostredníctvom inovácií vo svojich stratégiách riadenia, tvrdí Andre Brito, vedec z NH Agricultural Experiment Station a docent na oddelení poľnohospodárstva, výživy a potravinových systémov.

Jednou z oblastí trhu s ekologickými mliečnymi výrobkami, ktorá nielenže zaznamenala rast, ale v poslednej dobe sa rýchlo rozšírila, je sektor organického kŕmenia trávou (OGF). Farmy riadené OGF musia dodržiavať prísnejšie protokoly ako tradičné ekologické mliekarenské prevádzky. Existujú však dve hlavné výhody riadenia OGF, vysvetľuje Brito, vrátane väčšej odolnosti voči rastúcim nákladom na kŕmne obilie a všeobecne vyššej ceny ako bežné organické mlieko.

Až donedávna však mali systémy hospodárenia s organickou trávou len malý výskum zameraný na identifikáciu najlepších postupov pre vyššiu produkciu mlieka. Brito bol nedávno jedným z niekoľkých severovýchodných vedcov, ktorí prispeli do článku v Obnoviteľné poľnohospodárstvo a potravinové systémy časopis, ktorý študoval techniky riadenia farmárov OGF dojníc. Štúdia vedená výskumníkmi z University of Vermont poskytuje lepšie pochopenie tohto sektora a jeho operácií a potrieb.

Výskum zahŕňal národný prieskum medzi 167 farmármi OGF, ktorý zhromaždil informácie o všeobecných farmárskych postupoch, manažmente stáda a manažmente kŕmenia a pastvy. Kľúčové zistenia ukázali, že väčšina farmárov OGF dojníc patrí do rovinnej alebo amišsko-mennonitskej komunity a že farmy s vyššou produkciou mlieka najčastejšie využívali holštajnské kravy, využívali intenzívny režim striedania pastvín a pastvu dopĺňali melasou. a kelovú múčku.

„Keďže ziskovosť ekologických farmárov v priebehu času klesá, jedným z riešení bolo zníženie nákladov na krmivo a prechod na 100-percentnú kŕmnu stravu a produkcia typu mlieka, ktorý má vyššiu cenu.

„Pastina a krmivo sú najlacnejším zdrojom krmiva na mliečnej farme, pretože dovážané obilniny môžu byť veľmi drahé,“ dodáva. „Keďže ziskovosť ekologických farmárov v priebehu času klesá, jedným z riešení bolo znížiť náklady na krmivo a prejsť na 100-percentnú kŕmnu stravu a produkovať typ mlieka, ktorý má vyššiu cenu.“

Odpovede z prieskumu boli vo všeobecnosti sústredené na severovýchode (najmä v New Yorku) a na stredozápade, čo naznačuje, že väčšina fariem OGF sa pravdepodobne nachádza v týchto oblastiach, hovorí Brito. Výskumníci vidia, že čoraz viac ekologických mliekarenských prevádzok prechádza na riadenie OGF ako jeden zo spôsobov, ako nájsť konkurenčnú výhodu v inak stagnujúcom organickom mliekarenskom priemysle.

„Som si istý, že sektor organických mliečnych výrobkov v Novom Anglicku umožnil a stále umožňuje mnohým farmárom zostať v podnikaní,“ hovorí Brito. “V opačnom prípade by tieto menšie operácie neboli ekonomicky životaschopné.”

Britský a ďalší výskum v oblasti riadenia OGF pridáva ďalší nástroj do sady nástrojov pre farmárov dojníc, ktorý umožňuje mnohým malým a stredným mliekarenským farmám v Novom Anglicku – v niektorých prípadoch farmám, ktoré už celé generácie prevádzkujú tie isté rodiny – zostať konkurencieschopnými a odolnými.


Tento materiál je založený na práci podporovanej NH Agricultural Experiment Station prostredníctvom spoločného financovania od USDA National Institute of Food and Agriculture (pod číslom ocenenia Hatch 1017808) a štátu New Hampshire.

– NH poľnohospodárska experimentálna stanica

Mliečne výrobky kŕmené trávou môžu byť kľúčom k odolnosti severovýchodného sektora

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *