Adam J. Brown: Zdravá pôda vedie k plnohodnotným potravinám | Podnikanie

Adam J. Brown: Zdravá pôda vedie k plnohodnotným potravinám |  Podnikanie

Od Adama Browna

Predstavte si, že by sme mali potravinový systém, ktorý by skutočne produkoval zdravé potraviny. Predstavte si, že by to jedlo produkovalo spôsobom, ktorý regeneruje pôdu, v ktorej rástol. Predstavte si, že by sme mohli jesť každé jedlo s vedomím týchto niekoľkých jednoduchých vecí: Čo jeme? Odkiaľ to prišlo? Ako si našla cestu na váš tanier.

Na severnom konci jazera Torch Lake je miesto, kde existuje tento druh regeneračného potravinového systému. Kde ľudia neúnavne pracujú na budovaní vzťahu k zelenej krajine a k ľuďom, ktorých živia. To miesto sa nazýva organická farma Providence. Organická farma Providence, založená v roku 2006, sa zameriava na živú pôdu využívaním postupov ekologického poľnohospodárstva, čím produkuje zdravé plodiny a distribuuje ich do komunity.

Toto je miesto, kde sa základy princípov zdravia pôdy využívajú každú sezónu s presnosťou a pozornosťou. Môžete byť svedkami polí rôznych zmesí krycích plodín, postupov, ktoré minimalizujú narušenie pôdy, živých rastlín rastúcich, kým svieti slnko, a zmiešaných pastvín spásaných niekoľkými druhmi dobytka. Majiteľ a manažér farmy Ryan Romeyn a jeho talentovaný tím nezanedbávajú žiadnu prax správneho manažmentu zdravia pôdy. Romeyn chápe, že jeho pôda je živá rozmanitosťou mikroorganizmov a následne aj to, aké cenné sú pre funkciu zdravej pôdy a pre zdravie jeho plodín.

Takto spravovaná pôda, podobne ako mikroekosystém, vytvorí a udrží stabilné pôdne agregáty a umožní vode infiltrovať a prenikať do pôdy, čím ju sprístupní koreňom rastlín. Tieto pôdne organizmy sú tiež hnacou silou kolobehu živín a kľúčovou premennou pri zabezpečovaní toho, aby sa minerály v pôde dostali k rastlinám. Bez zdravého pôdneho mikrobiómu farmárske systémy jednoducho nebudú správne fungovať.

Už takmer dve desaťročia je pôda na farme Providence spravovaná podľa filozofie „pôda ako živý biologický systém“. V poľnohospodárstve existuje príslovie, že zdravá pôda produkuje zdravé rastliny. Kontroverzia už dlho obklopuje otázku nutričných rozdielov medzi plodinami pestovanými organicky alebo konvenčnými metódami. Existujú rozsiahle štúdie siahajúce až do 40. rokov 20. storočia, ktoré ukazujú, že poľnohospodárske metódy môžu ovplyvniť hustotu živín v plodinách. Rodale Institute a nezisková organizácia so sídlom v Pensylvánii sa už 70 rokov venuje vzdelávaniu spotrebiteľov a pestovateľov o poľnohospodárstve prostredníctvom dôsledného výskumu. Skúška farmárskych systémov Rodale Institute je najdlhšou a najvýznamnejšou štúdiou účinkov poľnohospodárskych postupov na nutričnú kvalitu potravín (Hepperly et al., 2018).

Od roku 1981 Rodale Institute pestuje rovnaké plodiny na pozemkoch vedľa seba v rámci neustáleho porovnávania organických a konvenčných postupov v teréne. Do roku 2003 sa obsah organickej hmoty a dusíka v pôde výrazne zvýšil na organických plochách. Zelenina pestovaná v rámci týchto dvoch systémov v roku 2005 mala tiež veľké rozdiely v obsahu minerálov; organicky pestované plodiny mali väčšie množstvo celkových antioxidantov a vitamínu C. Ekologicky pestované paradajky a jalapeňo papričky mali o 36 % a 18 % viac vitamínu C. Organická mrkva mala o 29 % vyššiu celkovú hladinu antioxidantov. Inými slovami, táto štúdia dokazuje a dokazuje, že zdravšie pôdy plné biológie produkujú plodiny s vyšším obsahom živín. Kŕmenie pôdy (mikróbmi) na produkciu zdravších plodín pravdepodobne nie je omyl a postup, ktorý by si malo osvojiť viac pestovateľov, a dalo by sa tvrdiť, že je nevyhnutné pre udržateľný potravinový systém, ktorý dokáže nakŕmiť miliardy ľudí na tejto bledomodrej bodke, ktorú nazývame domovom. A áno, systémy, ktoré Providence Farm využíva, sú škálovateľné!

Providence Organic Farm distribuuje svoju ekologicky vypestovanú produkciu prostredníctvom modelového programu komunitou podporovaného poľnohospodárstva (CSA) niekoľkých stoviek členov, maloobchodných a veľkoobchodných predajní. Na dokončenie svojej komunitnej potravinovej siete nedávno pridali trh s prírodnými potravinami a bukolickú kaviareň. Ak potrebujete tie najpravdivejšie a najčestnejšie zážitky z farmy až po vidličku, potom je to určite miesto, ktoré by ste mali stráviť s veľkým apetítom. Jedálny lístok je vytvorený s hlbokou vášňou pri vytváraní zdravých jedál. Andrea Romeyn, majiteľka a vášnivá nadšenkyňa do jedla, a jej tím v kuchyni sú majstrami v manipulácii s čerstvým, organickým a nutrične bohatým jedlom do delikátnych výdatných polievok a ešte oveľa viac.

Vegáni a mäsožravci sa môžu zmiešať s vynikajúcou možnosťou, ktorá vyhovuje ich chutiam. Navštívte ich kaviareň a vychutnajte si vyskakovacie menu a vychutnajte si jedinečnú praženicu alebo autentické tacos. Môžete sa stať súčasťou rodiny Providence Farm, keď budete konzumovať jedlo, ktoré bolo vypestované s extrémnou starostlivosťou, časom a úsilím, a okúsite vášeň, ktorá bola súčasťou ich receptov.

Keď si sadnete k jedlu v kaviarni Providence Farm Café, urobíte múdru voľbu pre svoje osobné zdravie a budúce zdravie modelovej farmy, ktorú si musí osvojiť oveľa viac pestovateľov v tejto krajine. Rozhodli ste sa jesť jedlo z ingrediencií pestovaných účelne, zvierat chovaných eticky a ľudí, ktorí vás s nadšením kŕmia. Svojimi dolármi na jedlo hlasujete, aby ste si vybrali najlepšiu možnosť pre celkové zdravie vašej rodiny a krajiny.

Takýto potravinový systém, ktorý produkuje plnohodnotné jedlo, si nemusíte len predstavovať, ideálny model funguje a máte ho k dispozícii práve tu, na brehu jazera Torch.

Choďte si vziať hrejivú misku polievky od pôdy po lyžicu, svoju základnú organickú zeleninu, živočíšne bielkoviny kŕmené trávou alebo espresso nápoj a zdvihnite svoj hrnček na počesť remeselníka s neodmysliteľným jedlom v našom regióne. Organic Farm, Café & Natural Food Market v Providence sa nachádza na 5695 severnej M-88.

Adam Brown je technik programu environmentálneho zabezpečenia poľnohospodárstva v Michigane z oblasti ochrany prírody Leelanau. Má vzdelanie v oblasti ekológie a titul bakalára z Western Michigan University v odbore vedy o Zemi s vedľajšími štúdiami v oblasti environmentálnych štúdií a biológie. Predtým, ako sa stal technikom MAEAP, vlastnil a riadil so svojou manželkou Haley Breniser certifikovanú organickú farmu na ovocie a zeleninu s názvom Undertoe Farm v Kewadine. Má vášeň pre trvalo udržateľné poľnohospodárstvo so zameraním na zdravie pôdy.

.

Adam J. Brown: Zdravá pôda vedie k plnohodnotným potravinám | Podnikanie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *