Klimatická konferencia ponúka mäso vypestované v laboratóriu – a konflikt o jedlo

Klimatická konferencia ponúka mäso vypestované v laboratóriu - a konflikt o jedlo

Komentujte

SHARM EL-SHEIH, Egypt – Mäso, ktoré je v strede starostlivo naservírovaného jedla, ktoré sa nedávno podávalo v rezorte Four Seasons, nie je momentálne k dispozícii na predaj mimo Singapuru. Ale spoločnosť, ktorá mu slúži, sľubuje, že čoskoro pomôže zachrániť planétu.

Bol chovaný nie na farme, ale v laboratóriu. Chutí presne ako kura, ale žiadnemu kurčaťu nevzal život, aby sa naservírovalo ako chrumkavé kožky, pikantné špízy a grilované vykostené stehno – len kuracia bunka, ktorá sa pestuje na jedlo vo veľmi drahej, veľmi sterilnej továrni. Čoskoro bude v tejto snahe masovo vyrábať jedlé mäso bez krutosti alebo klimatického chaosu aj hovädzie, bravčové a ryby.

„Ak naozaj chceme zastaviť klimatické zmeny, musíme zastaviť chov zvierat,“ povedal Josh Tetrick, hostiteľ večere a generálny riaditeľ spoločnosti Good Meat, ktorá vyrába mäso z oblasti Bay Area „bez porážky“. O mäse pestovanom v laboratóriu povedal: “To nám umožňuje vychutnať si skutočné mäso bez problémov.”

Bolo to len jedno riešenie na zníženie obrovskej uhlíkovej stopy potravinárskeho priemyslu, ktoré sa tento týždeň propagovalo na konferencii OSN o zmene klímy, známej ako COP27. Na samite bol predstavený aj tlak na nové druhy udržateľného, ​​rastlinného mäsa a vývoj vo veľkej génovej banke zameranej na semená odolné voči klíme.

Inovátori, rizikoví kapitalisti a politici, ktorí sľubujú záchranu klímy vo forme technológie, čelia rozhorčeniu chudobnejších vidieckych krajín, ktoré sú už spustošené globálnym otepľovaním. Krajiny požadovali viac zamerania na opravu poľnohospodárskej pôdy poškodenej bohatými krajinami závislými na fosílnych palivách a menej na investície, ako sú mliečne varáky zachytávajúce metán a plány obchodovania s uhlíkom.

„Každý musí konať,“ hovorí Biden na COP27, keď rozvojové krajiny kritizujú USA

Ale každá rozsiahla diskusia o potravinových systémoch je pozoruhodná na výročnom summite, ktorý dlho zanedbával významnú úlohu, ktorú zohrávajú pri poháňaní klimatických zmien, a rozsah, v akom otepľovanie čoraz viac ohrozuje schopnosť sveta uživiť sa.

„Nikto nie je zraniteľnejší voči zmene klímy ako svetoví farmári a pevne verím, že nikto s tým nedokáže urobiť viac v kratšom čase ako svetoví farmári,“ povedal Theo de Jager, farmár makadamových orechov z juhu. Afrika a bývalý šéf Svetovej organizácie farmárov. “Ako mohol niekto niekedy uvažovať o tom, že sa o tom nerozpráva?”

Toto je 12. krát, čo sa de Jager zúčastnil klimatického summitu OSN. Až tento rok organizátori zaradili potraviny a poľnohospodárstvo do programu vo veľkom štýle a venovali tomu celý deň, pričom spoločnosti a vlády vyčlenili viac financií na pomoc farmárom a ostatným v potravinovom dodávateľskom reťazci, aby boli odolnejší voči zmena podnebia.

Stále to ide pomaly. Diplomati sa snažia nájsť riešenia, ktoré by sa dali spravodlivo a rýchlo nasadiť v jednom z najkomplikovanejších a najrozšírenejších sektorov globálnej ekonomiky. De Jager má nízke očakávania od akýchkoľvek prelomových objavov pri rokovacom stole, kde diplomatov brzdí nesmiernosť problému.

Dokonca aj relatívne skromných 100 miliárd dolárov ročne, ktoré bohaté štáty predtým prisľúbili rozvojovému svetu pomoc pri zotavovaní sa z extrémnych poveternostných udalostí, sa ešte nepodarilo zrealizovať. dodané, zatiaľ čo sucho a záplavy ničia úrodu.

„Výber je medzi prispôsobením sa alebo hladovaním,“ povedala Dina Saleh, regionálna riaditeľka Medzinárodného fondu OSN pre poľnohospodársky rozvoj, na tlačovej konferencii, kde vyzvala bohaté štáty, aby splnili svoj záväzok vo výške 100 miliárd dolárov.

Spojené štáty a ďalšie bohaté krajiny namiesto toho zamerali svoje úsilie na jedlo na spoločnom tlaku so súkromným sektorom, na ktorom trvajú, vytvorí stimuly pre poľnohospodárstvo šetrnejšie ku klíme a pomôže 600 miliónom svetových malých farmárov prispôsobiť sa a prosperovať. Zapojených je množstvo neziskových organizácií, no odtlačok priemyselného poľnohospodárstva je nezameniteľný. Medzi partnermi v programe sú ADM, Land O’Lakes a McDonald’s.

Výskum ukazuje, že COP27 je zaplavený zástupcami fosílnych palív

Táto firemná spolupráca nie je v poľnohospodárskej komunite vítaná. Skupina presadzovania malých fariem A Growing Culture sa prihovára za množstvo medzinárodných advokačných skupín, keď tvrdí, že takáto spolupráca je navrhnutá tak, aby „umožnila najväčším znečisťovateľom postaviť sa ako záchrancovia klímy, pričom podporuje novšiu verziu škodlivých praktík a profituje z nich. technológie na ceste.”

Koalícia, ktorá stojí za presadzovaním, však sľubuje, že keď sa technológie budú postupne znižovať, môžu byť transformačné aj pre tie najmenšie farmy na tých najchudobnejších miestach.

„Tempo sa musí zrýchliť, pretože náš čas na zníženie otepľovania zemegule sa skracuje,“ povedal americký minister poľnohospodárstva Tom Vilsack.

Boje farmárov sa sotva zdali spojené so scénou Sharm el-Sheikh Four Seasons, kde klarinetista predviedol súkromný koncert inšpirovaný zvukmi morských živočíchov, zatiaľ čo malá skupina novinárov, podnikateľov a úradníkov nadácie stolovala pri bazéne na troch elegantných chodoch. alebo syntetické kura.

Tetrick tvrdil, že je to všetko prepojené. Jeho názor: Ak sa syntetické mäso dá vyrábať cenovo a vo veľkom množstve, dôsledky pre výživu sveta a obmedzenie klimatických zmien sú značné. Chov a kŕmenie hospodárskych zvierat spotrebuje dve tretiny svetovej poľnohospodárskej pôdy a poháňa 15 percent svetových skleníkových plynov.

Prechod tejto pôdy na udržateľnejšie využitie je nemožný, keďže spotreba mäsa stúpa. Tetrick, vegán, povedal, že by bol v poriadku, keby svet vylúčil mäso z ich jedálnička. Ale on nevidí, že sa to deje.

“Ľudia sú dosť nedokonalí,” povedal. “Musíte sa s nimi stretnúť tam, kde sú.”

Klimatická konferencia ponúka mäso vypestované v laboratóriu – a konflikt o jedlo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *