Južná Kórea má takmer nulový potravinový odpad. Tu je to, čo sa USA môžu naučiť | životné prostredie

Každých pár mesiacov sa 69-ročný obyvateľ Soulu Hwang Ae-soon zastaví v miestnom obchode so zmiešaným tovarom, aby si kúpil 10-dielny balík špeciálnych žltých plastových tašiek.

Od roku 2013 v rámci povinného kompostovacieho programu v Južnej Kórei sú obyvatelia povinní používať tieto vrecia na vyhadzovanie nespotrebovaného jedla. Jedno 3-litrové vrecko s nápisom „určené vrecko na potravinový odpad“ stojí 300 wonov (asi 20 centov) za kus. Vo štvrti Geumcheon-gu v meste Hwang je vyzdvihnutie pri chodníku každý deň okrem soboty. Stačí vyžmýkať všetku vlhkosť a tašku po západe slnka umiestniť na ulicu do špeciálneho koša.

“Sme len dvaja ľudia – môj manžel a ja,” povedal Hwang. “Každý týždeň vyhodíme jednu tašku.” Hwang, mestská farmárka, ktorá tiež sama kompostuje časť svojho potravinového odpadu (veci ako šupky z ovocia alebo zvyšky zeleniny), si myslí, že toto je pravdepodobne na spodnom konci spektra. “Sme súčasťou generácie z oveľa skromnejších čias,” vysvetlila. „V 70. a 80. rokoch minulého storočia bola krajina taká chudobná, že sa vyhodilo len veľmi málo potravín. Zjedli sme všetko, čo sme mali.”

Veci sa zmenili, keď sa urbanizácia v nasledujúcich desaťročiach zintenzívnila, čo so sebou prinieslo industrializované potravinové systémy a nový rozsah odpadu. Počnúc koncom 90. rokov, keď sa skládky v preplnenej oblasti hlavného mesta blížili k svojim limitom, Južná Kórea zaviedla súbor opatrení na zmiernenie toho, čo sa začalo považovať za odpadovú krízu. Vláda v roku 2005 zakázala pochovávať organický odpad na skládkach a v roku 2013 nasledoval ďalší zákaz vypúšťania výluhov – hnilobnej tekutiny vytlačenej z pevného potravinového odpadu – do oceánu. bežný odpad.

Hwangov žltý vak bude spolu s tisíckami ďalších odvezený do spracovateľského závodu, kde sa plast stiahne a jeho obsah sa recykluje na bioplyn, krmivo pre zvieratá alebo hnojivo. Niektoré samosprávy zaviedli v bytových komplexoch automatizované zberače potravinového odpadu, ktoré umožňujú obyvateľom zabudnúť na tašky a potiahnutím karty zaplatiť poplatok podľa hmotnosti priamo v automate. Čo sa týka čísel, výsledky tohto systému sú pozoruhodné. V roku 1996 Južná Kórea recyklovala len 2,6 % svojho potravinového odpadu. Dnes Južná Kórea recykluje takmer 100 % ročne.

Pracovníci triedia odpadky v stredisku na recykláciu odpadu v okrese Songpa-gu v Soule v Južnej Kórei.
Pracovníci triedia odpadky v stredisku na recykláciu odpadu v okrese Songpa-gu v Soule v Južnej Kórei. Fotografia: Jung Yeon-Je/AFP/Getty Images

Jednoduché použitie a dostupnosť boli rozhodujúce pre úspech juhokórejského modelu. „Systém odpadu v Južnej Kórei, najmä pokiaľ ide o frekvenciu zberu, je v porovnaní s inými krajinami neuveriteľne pohodlný,“ hovorí Hong Su-yeol, odborník na odpad a riaditeľ spoločnosti Resource Recycling Consulting. „Niektorí moji kolegovia pracujúci v neziskovkách v zámorí tvrdia, že likvidácia by mala byť trochu nepohodlná, ak chcete odradiť od odpadu, ale nesúhlasím: Myslím si, že by to malo byť čo najjednoduchšie, pokiaľ to ide ruka v ruke. ruka v ruke s inými politikami, ktoré útočia na problém znižovania samotného odpadu.“

Okrem denného vyzdvihnutia pri chodníku Hong poznamenáva dôležitosť vyváženia zdieľania nákladov a dostupnosti. Potravinový odpad je ťažký z dôvodu vysokého obsahu vlhkosti, čo robí prepravu nákladnou. V Južnej Kórei príjmy zo žltých vriec vyberá okresná vláda, aby pomohla uhradiť náklady tohto procesu, v skutočnosti funguje ako daň typu pay-as-you-throw. (V Hwangovej štvrti Geumcheon-gu platia poplatky za žltú tašku asi 35 % celkových ročných nákladov). „Pokiaľ to zmysel verejnosti pre občiansku povinnosť dokáže uspokojiť, myslím si, že je dobré účtovať poplatok za plytvanie potravinami,“ hovorí. “Ale ak to urobíte tak drahé, že ľudia pocítia úder, zahodia to nelegálne.”

V Spojených štátoch, kde väčšina potravinového odpadu stále končí na skládkach – treťom najväčšom zdroji metánu v krajine – počítajú aj štátne a mestské samosprávy s rastúcou potrebou recyklovať viac svojich vyhodených potravín. Začiatkom tohto roka Kalifornia schválila senátny návrh zákona č. 1383, podľa ktorého je separovaný zber potravinového odpadu povinný vo všetkých jurisdikciách s cieľom 75 % zníženia skládkovaného organického odpadu do roku 2025. Mesto New York, ktoré sa dlho snažilo nájsť funkčný systém recyklácie potravín svoj vlastný, nedávno predstavila svoj prvý univerzálny program kompostovania v celej mestskej časti v Queense.

Každý z týchto experimentov ukazuje správnym smerom, no podľa odborníkov je pred nami ešte dlhá cesta. Len deväť štátov USA má v súčasnosti určitý druh zákazu skládkovania organického odpadu, zatiaľ čo iné čelia vysokým nákladom a logistickej náročnosti budovania novej recyklačnej infraštruktúry. “Takto to chodí, je to najprv politika, potom peniaze na infraštruktúru a potom zabezpečenie toho, aby sa zbierali doma,” povedala Dana Gunders, výkonná riaditeľka neziskovej organizácie ReFed zameranej na potravinový odpad. “Väčšina miest je v štádiu, že stále potrebuje politiku.”

Osoba hádže odpadky do nádob na separovaný odpad na recykláciu odpadových materiálov na odpočívadle rýchlostnej cesty v južnom Soule.
Osoba hádže odpadky do nádob na separovaný odpad na recykláciu odpadových materiálov na odpočívadle rýchlostnej cesty v južnom Soule v Južnej Kórei. Fotografia: Jung Yeon-Je/AFP/Getty Images

Zatiaľ čo v konečnom dôsledku bude na jednotlivých štátoch a mestách, aby vymysleli konkrétne politiky recyklácie, ktoré najlepšie vyhovujú ich jedinečnému prostrediu, juhokórejský model ilustruje niektoré zo základných princípov, ktorými by sa tento proces mohol riadiť. „Pokiaľ ide o rozsiahlu recykláciu komunálnych organických látok, v Spojených štátoch, podobne ako v Južnej Kórei, sú pohodlie a nákladová efektívnosť nevyhnutné na získanie politickej vôle a participácie obyvateľov,“ povedala Madeline Keating, stratégka mesta z rady Natural Resources Defense Council. (NRDC).

Mestá ako Denver napríklad skúmajú cenovú stratégiu založenú na objeme podobnú juhokórejskému systému pay-as-you-throw. Rozhodujúca je aj jednoduchosť použitia, najmä vo forme vyzdvihnutia pri obrubníku. „Pre domácnosti si to musíte zbierať doma,“ povedal Gunders z ReFed. “Neexistuje žiadny spôsob, ako zasiahnuť nejaké kritické množstvo, ak to musíte niekam vziať.”

Ale aj v prípade Južnej Kórey existujú varovné príbehy. Aj keď sú centralizované recyklačné zariadenia potrebné na dosiahnutie rozdielu v meradle – a v súčasnosti veľmi potrebné v USA – niektoré komunálne zariadenia v Južnej Kórei sú už v zlomových bodoch. A hoci na papieri je miera recyklácie potravinového odpadu v Južnej Kórei takmer 100 %, stále existuje potreba diverzifikovanejšej recyklácie a tokov konečného použitia.

Životaschopnosť recyklovaného potravinového odpadu ako krmiva pre zvieratá podkopali choroby hospodárskych zvierat, ako je vtáčia chrípka a africký mor ošípaných, zatiaľ čo hnojivo vyrobené z kompostu sa snažilo nájsť príjemcov aj medzi farmármi, ktorí ho dostávajú od vlády zadarmo. „Potrebujeme viac verejného obstarávania, napríklad samosprávy, ktoré nakupujú toto hnojivo, aby ho mohli použiť na úpravu krajiny vo verejných parkoch,“ povedal Hong, odborník na odpad. “Potrebujeme viac úsilia na kompostovanie pri zdroji, čím sa rozšíri mnoho menších modelov poháňaných účasťou obyvateľov, a nie spoliehať sa len na hromadné spracovanie.”

Na tento účel národné a miestne vlády v Južnej Kórei aktívne investujú do programov mestského poľnohospodárstva, ktoré zahŕňajú kurzy kompostovania a projektové granty.

„Myslím si, že znepokojení občania, ktorí kompostujú svoj vlastný potravinový odpad, môžu byť dôležitým príspevkom k recirkulácii zdrojov,“ povedal Kwon Jung-won, 63-ročný dôchodca, ktorého nedávno najala vláda mesta Soul na čiastočný úväzok ako konzultanta pre hnojivá. po absolvovaní akreditačného kurzu kompostovanie. Kwon, čiastočne financovaný z grantu, v súčasnosti učí členov mestskej farmárskej siete Geumcheon-gu, ako kompostovať každodenný potravinový odpad na hnojivo. „Urobiť to na veľkej farme by malo veľký vplyv na životné prostredie a tento projekt vnímam ako pilotný projekt,“ povedal.

Osoba prechádza okolo zariadenia na spracovanie odpadu v Soule v Južnej Kórei.
Zariadenie na spracovanie odpadu v Soule v Južnej Kórei. Fotografia: Anthony Wallace/AFP/Getty Images

Tento druh komunitného úsilia môže byť miestom, kde môžu USA zažiariť, zvýšiť počiatočný prístup k možnostiam kompostovania v mestách, ktoré v súčasnosti majú málo iných možností, a využiť výhody kompostov na dvoroch, ktoré môžu nakŕmiť záhrady. „Tieto metódy v menšom meradle majú výhodu v odstraňovaní materiálov z toku komunálneho odpadu tým, že priamo zapájajú spotrebiteľov a domácnosti do ich recyklácie potravinového odpadu a často prinášajú ďalšie výhody, ako je vytváranie pracovných miest a výroba kompostových produktov, ktoré obohacujú miestnu pôdu,“ povedal. Madeline Keating z NRDC.

Najudržateľnejším prístupom ku kompostovaniu je, samozrejme, nepovažovať ho za magickú guľku. Žiadna miera recyklácie nemôže nahradiť zásadnejšie riešenie, ktorým je jednoduché odstránenie odpadu pri zdroji, a toto je oblasť, kde môže mať najväčší vplyv individuálne úsilie – nie hi-tech riešenia. Príkladom toho môže byť nevyhadzovanie jedla len preto, že je po dátume označenia (je v poriadku dôverovať svojim zmyslom, aby ste zistili, či je pokazené, alebo nie, hovoria odborníci) a nie nadmerné nakupovanie alebo prílišná príprava jedla.

„Neexistuje žiadne univerzálne riešenie,“ povedal Keating. “Každý jednotlivec sa musí pozrieť na to, prečo sa v jeho kuchyni míňa jedlo, a nájsť možnosti, ako tomu zabrániť.”

Južná Kórea má takmer nulový potravinový odpad. Tu je to, čo sa USA môžu naučiť | životné prostredie

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *