Revolúcia v interiérovom poľnohospodárstve za najdrahšie korenie na svete

saffron

AI metóda pestovania šafranu je 50-krát produktívnejšia

Nie je ťažké pochopiť, prečo sa šafranu, najcennejšiemu zo všetkých korenín, hovorí „červené zlato“.

Je to drahé. Jediný gram (0,03 unce) pravého šafranu najvyššej kvality vás vyjde na 20 dolárov. To so slušným kaviárom len za 4 až 6 dolárov za gram, alebo gramom skutočného zlata Porovnajte, ktoré pri dnešnej cene stojí 56 dolárov.

Izraelský startup sa chystá narušiť svetový trh so šafranom revolučnou novou metódou pestovania.

Pestovanie šafranu v priestoroch Saffron-Tech v južnom Izraeli. Zdvorilosť

Nesľubuje zníženie ceny zo dňa na deň, ale hovorí, že po prvýkrát v histórii korenia bude schopné poskytnúť spoľahlivý dodávateľský reťazec.

Celý šafranový priemysel je plný problémov pre farmárov aj dodávateľov. Úroda je len jedna ročne – trojtýždňové obdobie v novembri a je mimoriadne náročné na prácu.

Zberači zbierajú kvety ručne a pomocou pinzety vytiahnu tri karmínové vlákna alebo stigmy z každého kvetu. Sto kvetov – 300 stigiem – dáva jeden gram šafranu. A ak chcete kvalitný šafran, treba ho zbierať skoro ráno, keď kvitne.

80 percent sa pestuje v Iráne a dodávateľský reťazec je prešpikovaný korupciou. Falošný šafran sa vydáva za pravý, pravý šafran sa mieša s prísadami, šafran sa pašuje v kufroch, cez šafran sa perú peniaze, v skutočnosti je so šafranom pravdepodobne spojený aj akýkoľvek zločin spojený s tovarom vysokej hodnoty.

šafran
Kvety šafranu sa zbierajú ručne, ako to bolo po stáročia. Vklad fotografií

Saffron-Tech, startup založený v Bnei Brak v strednom Izraeli v roku 2020, mení spôsob pestovania šafranu a možno aj spôsob, akým sa s ním obchoduje.

Jeho tím odborných agronómov vyvinul technológiu na produkciu štyroch úrod ročne namiesto jednej a na pestovanie cibuliek (to je správny výraz pre cibuľku šafranu) v interiéri, a nie na otvorených poliach.

Používajú sofistikované metódy vertikálneho poľnohospodárstva s vrstvou nad vrstvou húb v podmienkach, kde sú teplota, vlhkosť a zavlažovanie prísne regulované umelou inteligenciou.

Je to prvá významná zmena spôsobu, akým sa šafran komerčne pestuje za posledné stáročia, a je 50-krát produktívnejší ako poľné pestovanie.

„Hlavnou výzvou je vziať tieto kukurice a pestovať ich v interiéri pomocou vertikálneho poľnohospodárstva v interiéri,“ hovorí Tal Wilk-Glazer, novovymenovaný generálny riaditeľ spoločnosti.

„Týmto riešime problémy týkajúce sa kvality a kvantity a v podstate opravujeme dodávateľský reťazec.“

Vrstvy šafranu (alebo cibúľ), ktoré sa pestujú pomocou novej poľnohospodárskej metódy riadenej AI. Zdvorilosť

Približne 70 percent svetového šafranu sa používa v kuchyniach a 30 percent na kozmetiku a potravinové doplnky – na boj proti úzkosti, depresii, ADHD a iným stavom.

Celosvetová produkcia sa však zastavila na úrovni približne 20 ton ročne. Porovnajte to napríklad s cesnakom, ktorý predstavuje 28 miliónov ton ročne.

Celá škála možných použití šafranu nebola nikdy úplne preskúmaná, nielen kvôli cene, ale kvôli nespoľahlivým dodávkam.

„Veľkí hráči v zdravotníckom priemysle nepoužívajú šafran ako surovinu, pretože chýba stabilný, dobrý a spoľahlivý dodávateľský reťazec,“ hovorí Wilk-Glazer. Väčšina šafranu, ktorý budú pestovať, pôjde skôr do zdravotníctva ako do potravinárskeho priemyslu, hovorí.

„Sú rôzne kvality šafranu, rôzne značky a rôzne polohy. Šafran z dediny vo Švajčiarsku môže stáť 100 dolárov za gram.

„Šafrán z Indie alebo Iránu môže stáť 7 dolárov za gram. Priemerná cena za kvalitný, autentický, nie podvodný, ale skutočný šafran sa pohybuje okolo 20 dolárov za gram.

„Zlato je v dnešnej dobe o niečo drahšie. Ale na výrobu 1 kg šafranu potrebujete 100 000 kvetov. To je veľa práce.

„Pestujeme šafran v kontrolovanom prostredí a všetko je v interiéri. Podarilo sa nám prinútiť šafrany pochopiť, že rok napreduje rýchlejšie ako skutočný čas, takže kvitnú štyrikrát do roka.“

Pochopiteľne, nebude sa púšťať do detailov, ako to robia. “Je to správny recept, kombinácia vonkajších a fyzických podmienok,” je všetko, čo povie.

Nepoužívajú genetickú modifikáciu. Je to skôr „kombinácia veľmi hlbokých agronomických znalostí a technológie“, ktorá im umožňuje manipulovať so šafránovou hľuzou.

šafran
Každá rastlina šafranu dáva tri červené vlákna alebo stigmy. Zdvorilosť

Hlavný agronóm Tomer Ben Michael aplikuje poznatky získané počas doktorandského štúdia o cesnaku na zdokonalenie novej metódy pestovania šafranu a spolupracuje s kolegami odborníkmi na šafran a kanabis, ako aj cesnak.

Spoločnosť je v súčasnosti v režime výskumu a vývoja, celkovo pestuje 10 000 húb a skúša 100 rôznych podskupín v rámci druhu crocus sativus.

Jeho cieľom je v roku 2023 začať komerčnú produkciu šafranu v Moshav Mavki’im v južnom Izraeli, blízko Gazy, v roku 2023 a rozšíriť ho v roku 2024. Okrem toho pestuje šafran pomocou tradičnejších metód na Golanoch v severnom Izraeli na kontrolu a kontrolu. porovnávacie účely.

„Na začiatku bude jednoduchšie mať správnych zákazníkov a konkurovať kvalitou a stabilitou dodávateľského reťazca, nie snažiť sa poraziť cenu iránskych farmárov,“ hovorí Wilk-Glazer.

šafran
Tal Wilk-Glazer, generálny riaditeľ spoločnosti Saffon-Tech. Zdvorilosť

„Pestovanie v interiéri na konci dňa je drahé. Náklady na elektrinu sú vysoké a práca je veľmi drahá. Prvá farma sa zameria na zdravotníctvo.

„Očakávaním, minimálne počas prvých dvoch rokov, nie je zníženie ceny ani to, že sa staneme dominantným hráčom na trhu. Dnes sa trh pohybuje okolo 1 miliardy dolárov. Bolo by pekné, keby sme z toho mali päť percent za tri alebo štyri roky.“

Hovorí, že keď sa produkcia šafranu ustáli, spotrebitelia, najmä v zdravotníctve, sa budú viac zaujímať o koncentráciu aktívnych zložiek – podobne ako v prípade kanabisu.

„Meničom hry je schopnosť poskytnúť veľké množstvo stabilnej, aktívnej špičkovej zlúčeniny, ktorá je veľmi čistá, bez hnojenia. Neočakáva sa, že dôjde k prelomeniu trhovej ceny, ale k zvýšeniu trhu.

Šafran pestuje staromódnym spôsobom na Golanoch v severnom Izraeli. Zdvorilosť

„Hovorili sme s mnohými vertikálnymi farmárskymi spoločnosťami, ktoré sa pokúšali pestovať šafran. Je známy svojou vysokou trhovou hodnotou, takže pre spoločnosti je veľmi sexy snažiť sa rásť, ale všetky dospeli k záveru, že to nie je ekonomické alebo je to príliš ťažké.“

Uznáva, že iné spoločnosti mali čiastočný úspech s pestovaním šafranu v interiéri, ale používajú hybridnú metódu, kvitnutie v interiéri a jeho opätovné umiestnenie von na pole.

Povedala, že plány na blízku budúcnosť zahŕňajú vývoj robota schopného zbierať kvety a oddeľovať dôležité stigmy šafranu. Spoločnosť momentálne využíva crowdfunding prostredníctvom platformy Pipebiz

Revolúcia v interiérovom poľnohospodárstve za najdrahšie korenie na svete

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *