The Recorder – Nestály čas pre miestny obchod s morkami na Deň vďakyvzdania

The Recorder - Nestály čas pre miestny obchod s morkami na Deň vďakyvzdania

Dva a pol roka po tom, čo pandémia COVID-19 zaviedla veľkú časť sveta k sociálnemu dištancovaniu, sa mnoho amerických rodín vrátilo k väčším stretnutiam na Deň vďakyvzdania. Ale ochromujúca inflácia a prípady vtáčej chrípky sú najnovšími problémami, ktoré sa v tejto dovolenkovej sezóne dostanú na farmárov a spotrebiteľov.

Vírusy vtáčej chrípky boli nájdené u komerčnej a domácej hydiny v USA v najmenej 44 štátoch a Kanade, odkedy boli vírusy prvýkrát zistené vo februári v Indiane. 8, čo viedlo k zabitiu viac ako 50 miliónov vtákov od Maine po Oregon a tisíce ďalších v Kanade začiatkom novembra, podľa správ.

To len zhoršilo problémy s dodávateľským reťazcom pre farmu Diemand, najvýznamnejšiu morčaciu farmu v tejto oblasti, ktorá spolupracovala s úzkou sieťou rovesníkov pri hľadaní spôsobov, ako kúpiť hydinu alebo mláďatá moriek.

„Povedzme, že som mala niekoľko bezsenných nocí,“ povedala Anne Diemand Bucci, ktorá spolu so súrodencami Petrom a Faith a dcérou Tessou White-Diemand vlastní farmu Wendell.

Povedala, že zvyčajne dostáva hydinu z liahne v Quebecu, ale problémy s vtáčou chrípkou mali za následok oveľa nižší počet z francúzsky hovoriacej provincie. Diemand Bucci uviedla, že liaheň nebola schopná naplniť tri šarže v celkovej výške 2 000 moriek a jej rodinný podnik spolupracoval s kolegami farmármi na nájdení liahne v Západnej Virgínii, ale toto zariadenie nebolo voči problémom imúnne.

Diemand Bucci vysvetlil, že pôvodným plánom bolo získať bazény v auguste. 14, ale tento dátum sa posunul späť na september. 1 z dôvodov mimo ich kontroly.

“Chceli sme ich v júli alebo auguste,” povedala. “Za tých šesť týždňov dôjde k veľkému rastu.”

Diemand Bucci povedal, že zákazníci tento rok zvyčajne chceli 11- až 20-librové hltače, ale väčšina sa musela uspokojiť s 9- až 10-librovými hltami.

„Väčšina našich zákazníkov je jednoducho úžasná,“ povedala. “Vedia, že sme len malá rodinná farma a robíme to najlepšie, čo vieme.”

Spomenula, že 2 000 z 3 300 zozbieraných moriek na Deň vďakyvzdania pochádzalo tento rok z Quebecu. Morka Diemand Farm stojí 4,99 USD za libru. Štyri morky z farmy dosiahli 35 libier, povedal Diemand Bucci, stojace 174,65 dolárov.

Diane Rollinsová, ktorá spolu so svojím manželom Robertom 10 rokov spoluvlastní farmu D&R v Hampdene, uviedla, že jej morky sú späť vo veľkostiach pred pandémiou. Vtáčiky na jej farme na Deň vďakyvzdania tento rok bežali 5 dolárov za libru a ona sa vypredala.

„Začiatkom novembra sme vypredali,“ pripomenula.

Rollinsová uviedla, že jej najväčšia morka v tomto roku vážila 27 libier – dosť na to, aby nakŕmila 15 až 20 ľudí.

Farma Little Creek, ktorú v New Salem založil Joshua Mason a jeho rodina v decembri 2019, uviedla, že jeho malý podnik predal túto sezónu 62 moriek, čo je pokles z 91 v minulom roku. Pripísal to ekonomike a vysokej cene obilia. Svoje vtáky predal za 4,85 dolára za libru.

“Sme takmer 5 dolárov za libru za moriaka a niektorí ľudia to jednoducho nezaplatia,” povedal Mason. “Vychovali sme menej, očakávali sme to.”

Povedal, že jeho rodina objednáva hydinu z liahní za najlepšie ceny.

„Máme niekoľko stálych zákazníkov, čo je skvelé. Máme nových zákazníkov. Teraz sme vypredaní,“ povedal Mason. “Urobíme to znova. Neprestaneme to robiť.”

Jason Deane, ktorý spolu so svojím bratom Matthewom vlastní Foster’s Supermarket v Greenfielde, povedal, že sa zdá, že veľkosti moriek sú „priamo uprostred“ medzi tým, kde boli pred pandémiou a zníženou hmotnosťou v rokoch 2020 a 2021. Povedal však aj infláciu. si vybrala daň na kúpnej sile zákazníkov.

„(Turky) sú, ako každý počul, drahšie a ktovie ešte, ale myslím si, že každý stále chce mať moriaka na Deň vďakyvzdania, takže ich predávame,“ povedal. „Ale na toto čakáme každý rok, však? Turecko a futbal.”

Deane spomenul, že zákazníci kupujú aj ďalšie základné potraviny na Deň vďakyvzdania, ako sú tekvice, zemiaky, cibuľa a „všetky tie maličkosti, ktoré ti mama dávala jesť, ale teraz ti chutí“.

Stránky a stránky plné receptov na jedlá na Deň vďakyvzdania sú dostupné na webe supermarketu na bit.ly/3gqUaZM.

Bill Storozuk, ktorý riadi oddelenie mäsa vo Foster’s, povedal, že obchod má morky Diemand Farm, ako aj vtáky z Best Yet, Butterball, Shady Brook Farms a Plainville Farms. Ceny sa pohybovali od 2 USD za libru do 5,19 USD za libru. V Food City v Turners Falls manažér oddelenia mäsa Kyle Broderick povedal, že predaj moriek je v poriadku, ale „nič veľkolepé“. Povedal, že nosí mrazené vtáky Best Yet a Butterball, ako aj čerstvé morky z Butterball a Shady Brook Farms.

Broderick povedal, že tento rok dostal veľa objednávok na 20-librové morky, na rozdiel od 10- až 14-librových moriek v rokoch 2020 a 2021. Poznamenal tiež, že predáva oveľa viac prvotriednych rebier ako zvyčajne.

Butterball’s Turkey Talk-Line (1-800-288-8372 telefonicky alebo 844-877-3456 prostredníctvom textu) je v prevádzke a profesionálni experti na morky sú k dispozícii, aby odpovedali na akékoľvek otázky týkajúce sa varenia moriek.

Kontaktujte Domenica Poliho na [email protected] alebo 413-930-4120.

.

The Recorder – Nestály čas pre miestny obchod s morkami na Deň vďakyvzdania

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *